(Filtrer efter Tagsfødevarekvalitet) - Fjern filter
Hvert år udvælger Fødevarestyrelsen områder, som de vurderer har behov for en særlig kontrolindsats. Udvælgelsen er lavet på baggrund af en risiko- og behovsvurdering.
Fødevarestyrelsen har lavet en rapport, som hjælper restauranter og butikker med at indføre egenkontrol.
Listeria kan gemme sig i produktionsmiljøer på fødevarevirksomheder, og kan være svær at komme af med for virksomheden. Er der listeria i en fødevare, er det ofte et tegn på, at varen ikke har været varmet nok op, og derfor har listeriabakterien overlevet.
Vi har lavet en guide med tips til korrekt måling med IR termometer.
En pH måler kan bruges til vurdering af bakterieudvikling i fødevarer i forhold til pH værdi.
